Если не использовать полностью фрукт (например, апельсин), то оставлять его нет смысла. Срез заветрится, и апельсин не будет годен к употреблению. Есть решение задачи - приспособление Wedge Food Saver.
Выглядит как обычная пластмассовая пластина с резиновым креплением. Просто поместите недоеденый фрукт на пластину и закрепите с помощью резинки.
Срез будет защищен, продукт позже можно будет доесть.
Можно использовать Wedge Food Saver для авокадо, лимонов, лука, томатов, апельсинов.
Посмотрите на видео применение этого гениального приспособления: